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Las recetas sólo te llevan hasta cierto punto. Después de eso, el instinto y la experiencia deben tomar el control. Hablamos con algunos de nuestros expertos favoritos para descubrir maneras fáciles de llegar más lejos en el camino hacia el cumplimiento y control de la cocina.

Si por lo general huyes de los términos psicológicos, sírvete un vaso de vino tinto y considéralo por un momento: La atención, y el concepto de presencia-ser en el momento, no por encima de él, no fuera de él.

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A veces, a pesar de que usted ha seguido la receta de cerca, su cocina casera puede resultar no del todo como se esperaba. ¿Qué salió mal? Hemos rescatado algunos de los consejos de los grandes chefs que todos deberían hacer para ser mejores cocineros.

Tom Cenci, chef ejecutivo de Duck and Waffle dice: «Siempre mantenga las cosas simples, cuando cocine para alguien importante haga una receta que conozca y luego haga tanta preparación como pueda el día anterior, compre todos los ingredientes y realice las tareas más difíciles como marinar, cortar, pesar y hornear. Esto le dará tiempo para concentrarse en la receta que está haciendo para que no tenga que apresurarse en el día».

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Por Hogaradas
Otra de esas recetas para disfrutar de un desayuno o una merienda caseros, tortitas americanas, perfectar para cubrirlas con múltiples dulces tentaciones y disfrutarlas. Os dejo la receta y las fotos de las tortitas, con mermelada, sirope de fresa y sirope de caramelo, para chuparse los dedos.
Ingredientes
4 huevos
250 ml de leche
200 gr de harina
3 CS de azúcar
30 gr mantequillao margarina
Margarina para engrasar la sartén Seguir leyendo

Además de los sustos y la decoración siniestra, Halloween se ha convertido en una celebración en la que la buena gastronomía también tiene su lugar. Cada año, miles de familias de todo el mundo deciden elaborar un plato único e inigualable para esta noche tan especial, y eso sin olvidarnos de la típica calabaza. Seguir leyendo

Por Marta García (La Ren) Gozón (Asturias)

Ingredientes:
Garbanzos
Cebolla
Ajo
Pimentón dulce
Bacalao desalado
Espinacas Seguir leyendo